元气森林道歉后,记者就市面上14款包装表述“(2)
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【摘要】不过,这或许并不意味着该款饮料中,糖含量“绝对为零”。因为按照GB -2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》,“无糖或不含糖”的产品,
不过,这或许并不意味着该款饮料中,糖含量“绝对为零”。因为按照GB -2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》,“无糖或不含糖”的产品,只需要糖含量保持在一个限量内即可。
也就是说,一瓶饮料只要糖含量低至一定的水平,符合国家标准,即可标注为“无糖或不含糖”。
在14款饮料中,有一款饮料吸引了记者的注意,那就是农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁,它是唯一一款营养成分表中未标注糖含量的。
形成对比的是,在同系列另一款农夫山泉炭仌无糖黑咖的营养成分表中,则清晰地标注了糖含量为0克。
而农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁也是14款饮料中,唯一一款与此前登上热搜的元气森林乳茶一样表述为“0蔗糖”的饮料。
元气森林在道歉声明中曾称,“乳茶有奶所以是有糖的”。即使不添加糖分,牛奶也天然带有乳糖。而这款农夫山泉炭仌无蔗糖拿铁的配料表中,就有“全脂浓缩牛奶”,此外还有蔗糖脂肪酸脂。蔗糖脂肪酸脂虽然是一种脂类,但可以在体内分解为单糖。
在14款饮料中,这款饮料显得有些特别,因为它尝起来口感虽无甜味,但并不像其他饮料一样敢于声称自己“0糖”或“无糖”。
专家解读
标注“无糖”饮料,不一定“绝对无糖”
看完了梳理结果,或许大家还有一些疑惑:“甜味剂”算糖吗?这些“0糖”“无糖”的饮料到底含糖吗?能不能无忧畅饮?
记者就此采访了上海市食品安全工作联合会会长顾振华。顾振华介绍,产品标签上的“无糖”,和营养学概念上的“无糖”是两回事。前者是指根据GB -2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》的规定,预包装食品必须强制性标注的核心营养素之一,即碳水化合物,包括单糖、双糖和多糖。后者是指营养学上认为人可以吸收利用的、能产生能量的碳水化合物,如:单糖、双糖、多糖,以及人不能消化的、不产生能量的碳水化合物,如:纤维素。
从甜味剂来看,甜味剂分为含糖和无糖两种,具体某一样甜味剂是否含糖,要根据它的化学分子式来判定,如果它被摄入体内水解产物有单糖或者双糖,那就属于含糖的。
“人们一般所说的糖,是指单糖或双糖。一种食物在营养学上是否含糖,要看它进入人体后,水解的产物中有没有单糖或双糖。有些食品虽然不含糖,但其碳水化合物进入人体后也会升高血糖,那糖尿病患者也需要当心。”
在食品生产过程中,一些企业因为其本身在生产环节中没有直接添加蔗糖、葡萄糖,就将产品说成“无糖”,这其中可能存在误导。因为其使用的原料中含有“糖”,比如有些饮料将浓缩果汁作为原料,那只要在生产过程中没有特别去除原料果汁中的“糖”,原料中的“果糖”就被“带入”成品中,成品就是含糖的。
顾振华表示,标签上标注为“无糖”的饮料,不一定“绝对无糖”。国家标准规定,糖含量≤0.5g/100g(固体)或100m L(液体)的,均可在标签上标注为“无糖”。因此,标签上标注为“无糖”的饮料,不代表可以无限制地大量饮用,具体还是要看进入人体后的水解情况。消费者中的糖尿病患者需要尤其注意。
来源:新闻晨报作者:徐妍斐
文章来源:《包装工程》 网址: http://www.bzgczzs.cn/zonghexinwen/2021/0414/561.html